Le volet 2 du PSSQA vise à appuyer les entreprises dans leur projet d’implantation d’un système de contrôle et de gestion de la qualité basé sur les principes de la méthode HACCP (Hazard analysis critical control point). Cette méthode représente une approche éprouvée permettant le contrôle de la qualité des aliments transformés.
C’est précisément aux fins d’implanter cette méthode que Viandes Paquette inc., une entreprise familiale spécialisée dans le domaine de la transformation alimentaire, a obtenu l’aide financière du PSSQA. « Durant plus de 45 ans, nous nous sommes conformés aux exigences alimentaires provinciales, suffisantes pour servir le marché local. En 2010, nous avons choisi de nous ouvrir aux marchés pancanadiens et internationaux. Forts de notre expérience et de notre savoir-faire, nous avons voulu nous donner les moyens de rester compétitifs et de conquérir de nouvelles places sur le marché », a souligné le président de l’entreprise, M. Guy Paquette.
Cette aide financière a permis à Viandes Paquette d’acquérir de l’équipement destiné à améliorer la qualité de ses produits ainsi que de couvrir une partie du salaire du coordonnateur de l’adoption de la méthode HACCP et le coût de certaines analyses de laboratoire nécessaires à l’obtention de la reconnaissance HACCP. Elle a également permis à l’entreprise de s’assurer les services de consultants qui ont contribué à développer et à mettre en place le système HACCP.
Rappelons que les gouvernements du Canada et du Québec ont conclu l’accord bilatéral Cultivons l'avenir, pour lequel ils ont accordé un financement de 192 millions de dollars sur une période de cinq ans. Cet accord d’importance vise à soutenir la croissance et à assurer une plus grande prospérité du secteur québécois de l'agriculture et de l'agroalimentaire.
Pour tout renseignement sur Cultivons l’avenir, on peut consulter la page portant sur cette initiative fédérale-provinciale dans le site Internet du MAPAQ : www.mapaq.gouv.qc.ca/cultivonslavenir.
