Pas le temps de les faire maison ?
Vous voulez rire, ces petites merveilles se concoctent en deux temps trois mouvements. On dépose tous les ingrédients dans le chaudron, on chauffe, on assaisonne et on passe au robot, c’est la base de tout bons potages. Évidemment, il y a des recettes un peu plus complexes, mais lorsque vous aurez donné 30 minutes de votre temps, ce sera certainement un potage succulent.
De tout pour tous les goûts
Parfois sucrés, le plus souvent salés, les potages sont l’occasion par excellence pour mélanger les saveurs et utiliser ces légumes un peu flétris qui semblent avoir sombré dans l’oubli tout au fond de leur tiroir dans le réfrigérateur. Recettes réconfortantes pour froides journées d’hiver :
Potage vert
6 portions
Ingrédients:
• 500ml (2 tasses) de bouillon de poulet
• 500g (environ 4 tasses) de pois verts
• 30 ml (2 c. tab) de ciboulette fraîche, hachée
• 60 ml (4 c. tab) de persil frais, haché
• 10 ml (2 c. thé) d’herbes salées
• Sel et poivre
Dans un chaudron porter à ébullition le bouillon de poulet et les pois. Couvrir et cuire 5 minutes. Retirer du feu, ajouter les autres ingrédients et passer au mélangeur. Servir avec des croûtons et des copeaux de parmesan.
Potage aux pommes et chou-fleur
8 portions
Ingrédients:
• 1 chou-fleur en bouquets (ou un brocoli, ou 4 carottes…)
• 3 pommes
• 1 patate douce
• 4 tasses de bouillon de poulet
• 1 gousse d’ail hachée
• 1 oignon haché
• 1/2 tasse de préparation crémeuse de soya Belsoy ou crème 15%
• Sel, poivre, persil frais
Peler les pommes et la patate douce. Couper en dés et cuire tous les légumes dans le bouillon de poulet à couvert. Réduire en purée et ajouter la préparation de soya. Saupoudrer de persil frais et servir.
