Il est chauffé quelques minutes à la vapeur afin d’inactiver ses enzymes et ainsi prévenir sa décoloration et éviter sa fermentation. Il est ensuite roulé et desséché à la manière des autres thés. Le thé vert est utilisé à de nombreuses fins thérapeutiques contrairement aux autres variétés.
Les bienfaits du thé vert.
Plusieurs recherches et études se sont penchées sur les propriétés curatives et préventives du thé vert. Les études tendent à démontrer que le thé vert jouerait un rôle protecteur contre plusieurs cancers. Il aurait aussi la capacité de réduire le taux de cholestérol sanguin, d’aider au maintien et à la perte de poids, ainsi que de réduire l’hypertension. La théanine contenue dans le thé fait aussi l’objet d’étude : elle pourrait stimuler le système immunitaire et elle aurait un effet relaxant sur le système nerveux. Ce qui la rend intéressante pour plusieurs chercheurs. Il est recommandé de consommer au moins 3 tasses de thé vert par jour pour bénéficier de ses bienfaits.
Saviez-vous que…
• Le thé vert contient de la caféine, cependant, on en retrouve environ quatre fois moins dans une tasse de thé vert que dans un café filtre.
• Le thé est la boisson la plus consommée dans le monde, après l’eau.
• L’Angleterre est le plus grand pays consommateur de thé.
• Lors de sa découverte, il y a plus de 4500 ans, le thé était mâché, ce n’est que vers le VIII siècle qu’on le dégusta en infusion.
• La cueillette des feuilles de thé peut avoir lieu de 20 à 30 fois par année.
Marinade au thé vert
• 250 ml (1 tasse) de thé vert, infusé
• 45 ml (3 c. tab) d’huile de sésame
• 5 ml (1 c. thé) de gingembre frais, râpé
• 2 gousses d'ail, hachées
• 125 ml (1/4 tasse) de sauce tamari
Mélanger tous les ingrédients et mariner la viande environ deux heures.
