Outre un faible apport en sodium, d’autres aliments peuvent aussi vous aider à contrôler cet ennemi silencieux.
Les grains entiers à la rescousse.
Ne sous-estimer pas le rôle des grains entiers dans le combat contre l’hypertension. Selon certaines études, les gens consommant davantage de céréales entières risqueraient moins de souffrir d’hypertension. Les grains entiers contiennent des fibres alimentaires ainsi que du potassium, deux nutriments contribuant à baisser la pression sanguine. De plus, grâce à leur pouvoir rassasiant, les grains entiers limitent la prise alimentaire, ce qui aide à maintenir un poids santé et évite les fringales ainsi que les rages alimentaires.
Où se cachent les grains entiers?
Vous pouvez retrouver ces petites merveilles dans les pains complets, recherchez les termes farine intégrale ou moulue sur pierre pour vous assurer de la qualité des grains. Les flocons d’avoine, le riz brun, le quinoa, le millet, sont des céréales entières très nourrissantes mais aussi savoureuses.
Quinoa salsa
Ingrédients:
• 1 oignon rouge en dés
• 1 poivron rouge en dés
• 45 ml (3 c. table) d’huile d’olive
• 375 ml (1½ tasses) d’eau
• 250 ml (1 tasse) de quinoa
• 1 boîte de haricots noirs (rincés et égouttés)
• 45 ml (3 c. tab) persil frais
• Poivre du moulin
• Salsa au goût
Porter l’eau et le quinoa à ébullition, couvrir et cuire à feu minimum pendant 20 minutes. Dans un poêlon, chauffer l’huile d’olive. Sauter l’oignon et le poivron environ 1 minute. Ajouter les haricots noirs et le persil et cuire encore 2 minutes. Poivrer au goût. Se déguste chaud ou froid, accompagné de salsa. Bon appétit !
