Ingrédients
1 gros paquet de boeuf haché mi-maigre
1 petit paquet de veau haché
6 saucisses italiennes 454 g de tofu
6 à 10 carottes, selon la grosseur
1 pied de céleri
3 piments au choix
2 gros oignons espagnols
1 gousse d'ail
1 boîte de 796 ml de tomates en dés assaisonnées
1-2 boîtes de 369 ml de pâte de tomates
4 l de jus de tomate
200 ml de vin rouge
6 feuilles de laurier
1 c. à thé de feuilles de basilic hachées
Coriandre
1 c. à thé de sarriette
8 clous de girofle
1 pot d'épices El Ma Mia H-14
Sel et poivre
Huile d'olive
2 c. à thé de miel
Optionnel : Sauce Worcestershire Sauce au piment rouge sriracha
Préparation
1. Ajouter un peu d'huile d'olive et le miel dans une très grande casserole. Cuire légèrement les oignons préalablement coupés à feu moyen.
2.Diminuer le feu au minimum et ajouter les légumes coupés en petits morceaux, l'ail haché, le sel, le poivre, le basilic et la sarriette.
3.Ajouter le jus de tomate, les tomates en dés, le vin rouge, 1 boîte de pâte de tomates ainsi que le restant des épices. Augmenter le feu et amener à ébullition.
4.Ajouter les viandes et le tofu en prenant soin que tout soit en morceaux très fins.
5.Diminuer le feu au minimum et laisser mijoter pendant 2 à 4 heures.
6.Si désiré, ajouter de la sauce Worcestershire et de la sauce au piment rouge sriracha au goût
