Ingrédients
500 g de fraises
500 g de rhubarbe coupée en tronçons
1 kg de sucre blanc
Le jus d'un citron
Préparation
1. Couper les fraises en morceaux. Laver la rhubarbe et la couper en tronçons d'un à deux cm de longueur.
2.Mettre les fruits ensemble dans un saladier et couvrir du sucre. Ajouter le jus de citron.
3.Laisser macérer quelques heures, puis verser le tout dans la bassine à confiture. Faire cuire jusqu'à épaississement, environ 30 minutes ou plus. Bien surveiller la cuisson.
4.Pendant ce temps, préparer les bocaux en les stérilisant au four 15 minutes à 150 °C.
5.Les sortir, attendre un moment pour qu'ils refroidissent un peu, puis verser la confiture bouillante dedans. Fermer aussitôt avec des capsules à pas de vis, renverser les bocaux et les laisser ainsi 5 minutes. Les remettre à l'endroit pour qu'ils se ferment hermétiquement.
6.Laisser refroidir, puis servir.
