05 décembre 2019

Pierre Bellemare - pbellemare@lexismedia.ca

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©gracieuseté - L'Action d'Autray

Alex Tremblay (gérant de projet chez Constructions Tremblay et Laplante), est en compagnie de Jimmy Mondor, Stéphanie Lussier, Carol Tremblay (président de Constructions Tremblay et Laplante) et Pedro Medina (associé-propriétaire de la chaîne L’Oeufrier).

Jimmy Mondor, propriétaire de la bâtisse, affirme que ce type de restauration est très en vogue et était sous-représenté à Lavaltrie. Le projet est le résultat d’une alliance entre lui et L’Oeufrier, une entreprise québécoise ayant le vent dans les voiles.

Contexte

L’homme d’affaires lavaltrois, qui est à la tête de Mondor Immobilier, précise que c’est justement dans l’objectif d’y installer ce type de commerce qu’il a fait l’acquisition, il y a quelques mois, de l’ancien restaurant L’Étoile.

«Également, mon objectif est toujours d’embellir, de restaurer ou de construire de nouvelles choses qui donnent de la plus-value à la rue et à la ville. L’immeuble de L’Étoile était abandonné et en piètre état et là, de reconstruire sur le même site un immeuble de qualité, avec une belle terrasse avec un bel aménagement paysager, améliore de beaucoup le paysage urbain de cette portion de la rue Saint-Antoine», maintient-il.

De son côté, la chaîne L’Oeufrier, fondé à Laval en 1995 et comptant maintenant une trentaine de franchises, avait Lavaltrie dans sa mire, compte tenu de la croissance de la ville.

Quant à elle, la nouvelle franchisée du restaurant lavaltrois, Stéphanie Lussier, elle-même résidente de Lavaltrie, voyait le potentiel de lancer son propre restaurant. Elle œuvre dans le domaine depuis une quinzaine d’années, dont pour les restaurants L’Oeufrier et la Cage aux Sports.

«La connexion avec M. Mondor fut facile. Je me cherchais un emplacement de choix dans ma ville et M. Mondor cherchait une franchisée avec de l’expérience et il tenait à ce que ce soit L’Oeufrier car il aimait le concept original et le menu coloré et loufoque de la chaîne», déclare-t-elle.

Le projet représente un investissement de 1 million $. Ce sont plus de 25 emplois qui seront créés.

Plus d’une dizaine d’entreprises locales, comme Constructions Tremblay et Laplante (entrepreneur général du projet), oeuvrent pour l’immeuble qui comptera 100 places à l’intérieur et une trentaine sur la terrasse.